2012年7月31日 星期二

小菜一碟 - 蔬菜煎餅


說好都要PO的小菜一碟。
蔬菜煎餅
餅皮材料:麵粉 太白粉 蛋 水 高湯粉
料:洋蔥 蔥 小白菜一堆  雪白菇

先把餅皮材料和一和,室溫水慢慢加進來攪拌
然後把料切一切 我把菜切得比較碎 
(有機會可以加海鮮 花枝 或是蝦子 之類)
然後把材料倒進麵糊 稍微攪拌一下
下去小火煎
(表皮雖然好像有一點點金黃酥脆 可是不要被騙了!!
 裡面如果像我一樣很厚的話 可能還是生的 )
(雖然吃下去也不會怎樣啦,可是就是怪怪的XDD口感不好)
煎到兩邊都酥脆 中間也確定熟了以後就可以裝盤了
如果有機會也想用馬鈴薯泥和餅皮,以上。

沾紅辣醬應該很棒吧!

2012年7月9日 星期一

營養早餐 - 鮪魚金針菇蛋捲跟橙汁雞肉高麗菜

因為該死的格式化,沒辦法PO照片
可是紀錄一下今天吃了什麼該死的創意料理好了...

★鮪魚金針菇蛋捲 -
餡料:把金針菇跟鮪魚炒一炒,加上煮熟的馬鈴薯泥
兩顆蛋打散放進鍋子裡,半熟以後放進餡料。
*(媽媽說,沒有調味吃到最後有點噁XD)

★橙汁雞肉高麗菜 -
肉:把里肌肉劃幾刀淹進醃料中,先抓幾下再平鋪,放冰箱一晚上。
醃料:醬油+擠過橙汁剩下的果肉+一點糖跟鹽跟醋+柳丁皮擠一下汁。
(如果可以就把橘色部份削出來弄成碎片放進去,可是沒有削皮的...不要白色部份會苦)
高麗菜先用奶油大火炒過,半熟以後拿出來,再炒肉。
沒有蒜頭、薑來爆香QQ所以直接煎肉,2/3熟以後把高麗菜放進去拌炒,出水以後轉小火蓋上鍋蓋悶一下。
*(媽媽說,高麗菜太硬沒有完全入味,最好加點湯汁再悶久一點)

★馬鈴薯泥就沒啥好講得了,上次聽說是很棒的澱粉類,因此這次拿來當主要的澱粉來源。
煮的時候有加一點點鹽,和高麗菜根一起煮,要是還要煮湯很好用OwO
煮熟以後用湯匙切成細碎小塊泥,再和入少許鹽巴就好。
配著橙汁雞肉高麗菜很OK,下次可以變成一道菜了吧,把泥鋪在下面的話。
馬鈴薯才煮一顆,吃了一半=  = 所有食物吃一半都吃不下了靠背XD

橙汁雞肉非常入味,醬汁跟馬鈴薯也很好吃!
紀錄至此。
其實應該要配豆漿喝,才可以讓胸部變大,可惜家裡只有無糖咖啡...SHIT!

0710晚上追記:
★腐乳空心菜炒牛肉:
醬汁:腐乳+腐乳汁+一點點香油+少許麻油+辣椒醬
空心菜分葉子跟梗,水煮梗跟金針菇(我是用上午煮馬鈴薯跟高麗菜梗的湯汁)。
一點麻油跟油先入鍋,因為沒有蒜頭跟辣椒,所以直接把牛肉放下去拌炒,快炒幾下以後,放入空心菜葉子部份。快要收尾的時候,加進一半的醬汁。再炒一下下就可以起鍋。
水煮梗跟金針菇放在下面,上面鋪上炒牛肉,再倒入剩下的醬汁,要吃的時候拌一拌就可以吃了。
(但我媽都直接夾菜去沾醬。這道媽媽說十分好吃,味道剛好又健康。

牛肉可能是澳洲特選牛,嫩嫩的真的頗好吃。